Tartare de saumon, azuki, grenade, ciboulette thaï, sauce soja " Pour le gunkan, cette boulette de riz entourée d'algue nori, j'ai choisi de réaliser un accord sucré-salé surprenant. Le saumon en tartare, mariné au soja, se marie à l'azuki, haricots rouges sucrés qui sont habituellement travaillés en dessert. "
€ 4,50
Dengaku Roll
Caviar d'aubergines, aubergine, sésame wasabi, huile de sésame, mirin, miso " Le california aubergine miso est un clin d'œil à l'aubergine dengaku, plat phare de la cuisine japonaise. Le riz vinaigré, laqué au miso et au sésame, renferme un caviar aubergine/miso, du sésame relevé par une touche de wasabi, le tout surmonté d'un topping d'aubergine snackée. "
€ 6,50
Cajun Roll
Poulet, mayonnaise miso yuzu, sauce tonkatsu, épices cajun " Le California poulet cajun est une association de produits et de saveurs que j'affectionne particulièrement : le poulet mariné au cajun, la mayonnaise miso-yuzu et la sauce Tonkatsu qui apporte de l'onctuosité. "
€ 7,50
Sweet Potatoes and Cheese Spring
Purée de patate douce au curry breton, patate douce, cream cheese, épices curry breton " Cette recette totalement végétale invite à un autre mode de dégustation de la patate douce qui tient une place importante dans la cuisine japonaise et dans certains pays d'Afrique. Je la travaille en version crue pour remplacer la salade, afin d'apporter une texture et un goût inattendu. "
€ 6,90
Coco Lemon Spring
Daurade, gel citron, poudre de coco brulée, laitue, coriandre, gingembre mariné, sauce coco, agrumes et curcuma " Le curcuma est une épice que j'aime utiliser. Ajoutée à la crème coco et à la vinaigrette aux agrumes, elle relève la daurade finement taillée. Les condiments tels que le gel citron apportent de la fraîcheur et une note d'acidité, marqueurs de ma cuisine, qui opèrent un équilibre avec les épices. "
Riz nature, soupe ou une salade de carottes aux agrumes offerte. Toutes nos box sont vendues avec une sauce sucrée ou salée, une dose de wasabi & une dose de gingembre offertes.
Amateur mix
6 maki cheese avocat. 3 maki salmon roll. 3 spring saumon avocat. 3 california saumon avocat. edamame. salade de chou.
€ 13,90
Salmon original
5 sushi saumon. 6 california saumon avocat. Edamame. Salade de chou.
€ 13,90
Veggie
2 sushi avocat Yuzu. 3 maki avocat wasabi. 3 califórnia veggie roll. 3 spring concombre cheese. 4 signature color fresh. Edamame. Salade de chou.
€ 15,50
Salmon classic
10 sushi saumon. edamame. salade de chou.
€ 17,50
Sunrise
6 maki salmon roll. 6 california thon cuit avocat. 6 california saumon avocat. edamame. salade de chou.
€ 18,50
Salmon lovers
6 spring saumon avocat. 6 california saumon avocat. 6 sushi saumon. edamame. salade de chou.
€ 18,50
Super salmon
6 california saumon avocat. 6 spring saumon avocat. 6 maki salmon roll. 6 maki saumon. edamame. salade de chou.
€ 21,90
California dream
6 california saumon avocat. 6 california thon cuit avocat. 6 california crevette tempura. 6 california chicken katsu. edamame. salade de chou.
€ 21,90
Gourmet mix
3 california french touch. 3 spring fried chicken avocat. 3 california fresh salmon. 3 california nordic roll. 6 spring Tataki saumon. 4 signature Dragon Roll. edamame. salade de chou.
€ 25,90
Fresh mix
4 sushi saumon. 2 sushi salmon cheese. 6 maki salmon roll. 6 california pacific. 4 signature rock n roll. edamame. Salade de chou.
€ 25,90
Sushi box soir
Toutes nos boxes sont vendues avec une sauce sucrée ou salée, une dose de wasabi & une dose de gingembre offertes.
Amateur mix
6 maki cheese avocat. 3 maki salmon roll. 3 spring saumon avocat. 3 california saumon avocat. edamame. salade de chou.
€ 13,90
Salmon original
5 sushi saumon. 6 california saumon avocat. edamame. salade de chou.
€ 13,90
Veggie
2 sushi asperge miso. 3 maki avocat wasabi. 3 califórnia veggie roll. 3 spring concombre cheese. 4 signature color fresh. edamame. salade de chou.
€ 15,50
Salmon classic
10 sushi saumon. edamame. salade de chou.
€ 17,50
Sunrise
6 maki salmon roll. 6 california thon cuit avocat. 6 california saumon avocat. edamame. salade de chou.
€ 18,50
Salmon lovers
6 spring saumon avocat. 6 california saumon avocat. 6 sushi saumon. edamame. salade de chou.
€ 18,50
Super salmon
6 california saumon avocat. 6 spring saumon avocat. 6 maki salmon roll. 6 maki saumon. edamame. salade de chou.
€ 21,90
California dream
6 california saumon avocat. 6 california thon cuit avocat. 6 california crevette tempura. 6 california chicken katsu. edamame. salade de chou.
€ 21,90
Gourmet mix
4 signature dragon roll. 6 california fresh salmon. 3 california french touch. 3 California Daurade carotte orange. edamame. salade de chou.
€ 25,90
Fresh mix
4 signature rock n roll. 6 maki salmon roll. 6 california pacific. 4 sushi saumon. 2 sushi saumon tsukudani. edamame. salade de chou.
€ 25,90
Box
Box for two
42 pièces: 2 sushi thon. 2 sushi saumon. 2 sushi saumon teriyaki. 6 maki saumon. 6 maki salmon roll. 6 california saumon avocat. 6 california chicken katsu. 6 spring saumon avocat. 6 spring thon cuit avocat.
€ 49,00
Curry japonais
Partez à la découverte du curry japonais, un classique de la cuisine japonaise revisité par nos chefs. Tout en gourmandise, et délicatement relevé par le mélange d'épices, optez pour la version traditionnelle au poulet katsu ou celle aux crevettes tempura ! A réchauffer au micro-onde pendant 3 min à 900 watts.
Saumon snacké, avocat, edamame, radis, salade de légumes croquants, mangue marinée, maïs au leche de mangue, piment rouge, gingembre, sésame, sauce fruits de la passion, sauce citronée.
€ 14,90
Poke bowl spicy tuna
Thon, avocat, salade de chou, iki masagi, ciboulette thaï, sésame, mayonnaise spicy.
€ 15,50
Poke sur mesure
Créez un poke à 100% à votre image ! Sélectionnez votre taille, votre base riz ou quinoa, les différents ingrédients, accompagnements et toppings qui composeront votre Poke Bowl.
Poke sur mesure
€ 15,50
Yakisoba
Légumes
Nouilles de blé sautées aux légumes, carotte, oignon rouge, edamame, brocolis, poivron rouge, chou blanc, sauce teriyaki, ciboulette.
€ 12,50
Poulet Katsu
Nouilles de blé sautées aux légumes, poulet katsu, carotte, edamame, brocolis, poivron rouge, chou blanc, sauce teriyaki, ciboulette.
€ 14,50
Crevette Tempura
Nouilles de blé sautées aux légumes, crevettes tempura, carotte, edamame, brocolis, poivron rouge, chou blanc, sauce teriyaki, ciboulette.
€ 14,90
Saumon
Nouilles de blé sautées aux légumes, saumon, sauce teriyaki, sauce soja salée, ciboulette ciselée, 7 épices, sésame noir et blanc.
€ 14,90
Yakitori & gyoza
Grands classiques de la gastronomie japonaise, redécouvrez les yakitori et gyozas façon Sushi Shop. Des assortiments parfaits, à déguster en entrée, plat ou accompagnement. Nappés de sauce teriyaki et de ciboulette, découvrez nos yakitori, sucrés-salés et fondants, déclinés en 3 recettes : boeuf fromage, poulet et poulet tsukune. Veggie ou poulet, laissez-vous tenter par nos gyozas au cœur moelleux. À déguster avec leur sauce gyozas.
Yakitori boeuf fromage
Ces produits tenant mal la chaleur, ils seront à réchauffer par vos soins à réception. Cela vous permettra d'en apprécier pleinement les saveurs et de les déguster à la bonne température.
€ 6,50
Yakitori poulet
Ces produits tenant mal la chaleur, ils seront à réchauffer par vos soins à réception. Cela vous permettra d'en apprécier pleinement les saveurs et de les déguster à la bonne température.
€ 6,50
Yakitori poulet tsukune
Ces produits tenant mal la chaleur, ils seront à réchauffer par vos soins à réception. Cela vous permettra d'en apprécier pleinement les saveurs et de les déguster à la bonne température.
€ 6,50
Gyozas poulet 3 pièces
Ces produits tenant mal la chaleur, ils seront à réchauffer par vos soins à réception. Cela vous permettra d'en apprécier pleinement les saveurs et de les déguster à la bonne température.
€ 5,20
Gyozas végétariens 3 pièces
Ces produits tenant mal la chaleur, ils seront à réchauffer par vos soins à réception. Cela vous permettra d'en apprécier pleinement les saveurs et de les déguster à la bonne température.
€ 5,20
Gyozas boeuf 3 pièces
Ces produits tenant mal la chaleur, ils seront à réchauffer par vos soins à réception. Cela vous permettra d'en apprécier pleinement les saveurs et de les déguster à la bonne température.
€ 5,20
Chirashi & poke (midi)
Chirashi saumon avocat
Sésame.
€ 17,50
Chirashi mariné
Thon, saumon, poireau, concombre, menthe, coriandre, marinade à l'huile d'olive, 7 épices et citron vert.
€ 18,90
Chirashi & poke (soir)
Chirashi saumon avocat
Sésame.
€ 17,50
Chirashi mariné
Thon, saumon, poireau, concombre, menthe, coriandre, marinade à l'huile d'olive, 7 épices et citron vert.
€ 18,90
Sashimi (midi)
Sashimi saumon (15 pièces)
€ 16,90
Sashimi saumon (5 pièces)
€ 7,50
Sashimi mixte thon saumon
(15 pièces) thon, saumon.
€ 17,90
Sashimi (soir)
Sashimi saumon (15 pièces)
€ 16,90
Sashimi saumon (5 pièces)
€ 7,50
Sashimi mixte thon saumon
(15 pièces) thon, saumon.
€ 17,90
À la carte
Toutes nos recettes à la carte sont vendues avec 1 sauce, sucrée ou salée, une dose de wasabi & une dose de gingembre offertes.
Wasabeef
Bœuf, avocat, roquette, ciboulette, sésame wasabi, wasabi petit pois, citron vert, piment vert, mayonnaise wasabi.
€ 12,90
Signature Rock & Roll
8 pièces - Dessus : saumon snacké à la sauce teriyaki, piment, chips, ciboulette, sésame A l'intérieur : thon, asperge verte, avocat, iki masagi, mayonnaise spicy.
Saumon mariné et snacké, trévise, ciboulette thaï, mayonnaise à l'huile de sésame, coriandre, sésame, sauce soja.
€ 3,90
Spring Tataki de Thon
Thon mariné et snacké, maïs à la mayonnaise sésame, cacahuète, trévise, ciboulette Thaï, coriandre.
€ 3,90
Accompagnements
1 pièce.
Riz nature
€ 3,50
Riz vinaigré
Sésame.
€ 3,90
Soupe miso
€ 3,50
Salade de chou
Sésame.
€ 3,50
Salade de carotte aux agrumes
€ 4,00
Édamame
Chauffé avant de servir.
€ 4,50
Salade d'algues
Sésame.
€ 4,90
Desserts
Mochi glacé - noix de coco
1 pièce, à consommer très frais.
€ 2,90
Mochi glacé - mangue - passion
1 pièce, à consommer très frais.
€ 2,90
Cookie chocolat noir
1 pièce.
€ 2,90
Cookie caramel au beurre salé
1 pièce.
€ 2,90
Cheesecake
€ 4,50
Mousse au chocolat
€ 4,50
Moelleux au chocolat
Pour une dégustation optimale, réchauffer 30 secondes à 700W au micro-ondes. Retirer de l'emballage.
€ 4,50
Ananas frais
€ 4,50
Mangue fraîche
€ 4,90
Boissons
Spa 50 cl
€ 2,90
Chaudfontaine 50cl
€ 2,90
Coca-cola 33cl
€ 2,90
Contient de la caféine (9,6 mg/100 ml)
Coca-cola zero 33cl
€ 2,90
Contient de la caféine (9,6 mg/100 ml)
Limonade japonaise 20cl
€ 4,50
Arizona - thé vert, grenade
€ 4,00
Contient de la caféine (10,0 mg/100 ml)
Arizona - thé vert, ginseng
€ 4,00
Contient de la caféine (10,0 mg/100 ml)
Bières
Bière Asahi 35cl
€ 4,20
5 % vol
Bière Asahi 50cl
€ 5,70
5 % vol
Saké
Saké rihaku Le Poète Errant junmai ginjo 30cl
Ce saké reste plus d'un an en fût avant d'être embouteillé ce qui en fait un saké d'exception. Nez fleuri, en bouche frais et franc, finale longue et parfumée.
